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Vino Blanco



El vino Blanco es el procedente de uva blanca o de uva tinta con pulpa no coloreada y elaborados por fermentación única del jugo de la uva sin las partes sólidas del racimo.
En algunos casos, el vino blanco antes del proceso de fermentación , se somete a un proceso corto de maceración en frío, habitualmente en ausencia de sulfuroso , con el fin de extraer especialmente compuestos aromáticos varietales.
En general el vino blanco debe ser consumido en su primer año, sirviéndose a una tª de 7 a 9º. A diferencia del vino blanco seco natural el cual puede prolongar su período de consumo. Es realmente un vino joven por su elaboración en bodega, en el que destaca una mayor estructura, derivada de un mayor extracto, lo que genera una mayor cantidad de taninos y un correcto equilibrio entre acidez y alcohol.
El vino blanco es gran compañero en la buena mesa , pues complementan a pescados mariscos y carnes blancas y de ave.

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