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Vino Tinto



El vino tinto es aquel que procede de mosto de uvas tintas con el adecuado proceso de elaboración que permite difundir la materia colorante contenida en los hollejos.
El vino tinto se puede obtener por dos vías fundamentales que son, el método tradicional, que consiste en que la vendimia una vez despalillada y estrujada es sometida directamente a un proceso de fermentación alcohólica con una segunda fermentación posterior que suaviza y mejora el vino. La otra vía para obtener el vino tinto sería el método de maceración carbónica , que consiste en encubar directamente la vendimia , de forma que mediante un aporte inicial de gas carbónico acelere el proceso.

En el aspecto del vino tinto destacan los tonos azulados que tienden a morado e incluso al violeta .
El aroma del vino tinto es muy frutal, con escaso contenido de componentes aromáticos evolucionados.
El vino tinto resulta muy adecuado para acompañar platos fuertes, con gran contenido graso, como los guisos de carne, al igual que los quesos y pastas.

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